Huile d'olive "Goût à l'ancienne" - AOP Vallée des Baux de Provence - En Provence il y a

Domaine du Moulin de la Coquille à Fontvieille (13), Alpilles

Les olives sont ramassées en fin de maturité, quand elles sont noires et pressées, non pas immédiatement, mais après quelques jours de maturation, alors, l'huile d'olive sera très différente : une huile d'olive sur des notes confites d'olive noire et de tapenade. On parle alors d'huile d'olive au goût fruité noir ou de fruité à l'ancienne.

Cette huile aux arôme d’olives confites et de cacao est idéale pour agrémenter vos salades, viandes et poissons après cuisson. Elle sublimera également vos écrasés de pomme de terre et aïolis.

L’ensemble de la production du domaine Moulin de la Coquille bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée “Vallée des Baux” dont la qualité exceptionnelle est reconnue dans le monde entier. Elle est garante du respect d’un cahier des charges strict dont la traçabilité et la recherche de l’excellence sont indissociables.