Huile d’Olive AOP “Vallée des Baux de Provence” Goût à l’ancienne
Huile d’Olive Vierge
Première Pression à Froid
Non filtrée
Bouteille fer ou verre
Qu'est ce que le "goût à l'ancienne" ?
Olives cueillies à pleine maturité et stockées quelques jours pour apporter une légère fermentation des olives. De ce fait, ce "compotage", l'huile d'olive fruité noir n'est donc pas une huile "vierge extra", mais simplement "vierge".
Cette méthode de production permet de développer des arômes de truffe, de pâte d'olive ou encore de cacao, de vanille.
Vous pouvez utiliser l'huile d'olive fruité noir pour des plats chauds, tels que des écrasés de pomme de terre, des purées de panais, de la viande, du poisson, du homard rôti... Certains chefs l'utilisent même avec du chocolat !

L'huile d'olive AOP vallée des Baux de Provence, goût à l'ancienne du moulin a été récompensée d'une médaille d'or au concours général agricole 2022 !
Découvrir le domaine Moulin de la Coquille et son histoire